(Султанка) - знаменитая рыба, нежная и деликатесная. В ее мякоти содержится большое количество высококалорийного легкоусвояемого белка. Также высоко в ней количество магния, фосфора и витаминов группы В. Считается, что, перекусив этой рыбой, можно быстро восстановить свои силы. В русский язык название барабулька пришло из турецкого – barbunya, которое, в свою очередь, произошло от итальянского barbone – «большая борода». Второе имя рыбы – султанка – связано с усами, потому как такие роскошные усы могли быть только у султанов. Большой популярностью султанка пользовалась в древнем Риме – крупные рыбы оплачивались равным им по весу количеством серебра.