Изысканный стейк из тунца покрыт румяной корочкой и розовым "сердцем". Обжаривается на оливковом масле с добавлением чеснока. Чтобы подчеркнуть необычный, мясной вкус, подаётся на подушке из сочной рукколы, спелого томата и лепестков миндаля. Украшается кунжутом и долькой лимона