Баркас

Заказ рыбы, обедов и ужинов для всей семьи: https://море-рыбы.рф/

Сельдь собственного посола, яйцо, лук, яблоки, сыр, заправка от шефа

Икра щучья, приготовленная по старо-крымскому рецепту с ялтинским луком сливочным соусом. Подаётся с белыми тостами и сливочным маслом.

Слабосолёная хамса с ялтинским луком, домашним маслом и драниками из цукини

Сельдь собственного посола с ялтинским луком и тёплым картофелем

Нежное филе слабосоленой сёмги, скумбрии, сельди собственного посола подаём с ялтинским маринованным луком и хрустящими ржаными гренками.

Филе свежего тунца, соленый огурец, ялтинский лук. Заправляется оливковым маслом и соком лимона. Подается с сырым желтком перепелиного яйца, тертым пармезаном, рукколой и томатами черри.

Филе свежего лосося, соленый огурец, ялтинский лук. Заправляется оливковым маслом и соком лимона. Подается с сырым желтком перепелиного яйца, тертым пармезаном, рукколой и томатами черри

Нежное филе сёмги собственного посола подаётся с ржаными гренками

Ароматные и хрустящие соленья собственного посола, будут прекрасным дополнением к вашему столу.

Свежие, ароматные, хрустящие овощи: помидор, огурец, болгарский перец, ялтинский лук и зелень, только что сорванные из нашей теплицы — уже на Вашем столе

Паштет из утиной грудки су-вид, тушеной в сливках с обжаренными овощами. Подаётся с ягодным конфитюром и гренками из Чиабатты

Ассорти изысканных сыров: дор блю, пармезан, бри, козий, маасдам копченый. Подаются с инжирным вареньем собственного приготовления и лепестками миндаля

Это двустворчатый морской моллюск. Едят устриц просто: сбрызнув лимонным соком, устрицу просто «выпивают» с выгнутой, углубленной стороны створки. Запивают устриц сухим белым вином. Пищевая ценность устриц высока, своеобразный химический состав обуславливает тонкий вкус и тонизирующее воздействие на нервную систему. В мясе устриц содержится белок, жир, углевод гликогена, минеральные вещества (железо, цинк, медь, кальций, йод, фосфор), никотиновую кислоту, а также витамины B1, B2, В12 и PP. Всего 6 устриц — и суточная потребность организма в железе и меди обеспечена. Также полезной для здоровья является содержащаяся в устрицах комбинация жирных кислот, в которой много жирных кислот Омега-3. Подают устриц с лимоном, в раковинах на дробленом льду. С соусом на основе ялтинского лука, соуса от шефа и оливкового масла.

Это двустворчатый морской моллюск. Едят устриц просто: сбрызнув лимонным соком, устрицу просто «выпивают» с выгнутой, углубленной стороны створки. Запивают устриц сухим белым вином. Пищевая ценность устриц высока, своеобразный химический состав обуславливает тонкий вкус и тонизирующее воздействие на нервную систему. В мясе устриц содержится белок, жир, углевод гликогена, минеральные вещества (железо, цинк, медь, кальций, йод, фосфор), никотиновую кислоту, а также витамины B1, B2, В12 и PP. Всего 6 устриц — и суточная потребность организма в железе и меди обеспечена. Также полезной для здоровья является содержащаяся в устрицах комбинация жирных кислот, в которой много жирных кислот Омега-3. Подают устриц с лимоном, в раковинах на дробленом льду. С соусом на основе ялтинского лука, соуса от шефа и оливкового масла.

Легкий салат с семгой собственного посола, в сочетании трио томатов: салатный, Черри и вяленый, с сыром Дор-Блю и заправлен оливковым маслом и соком лимона

Свежие листья шпината, спелый авокадо, томаты Черри, морепродукты, обжаренные на гриле (мидии в створках, кальмар, рапана, тигровая креветка), заправляется медово-горчичным соусом

Сочный медальон из телятины, обжарен в крымских травах и специях, с нежным сливочным сыром, спелым томатом, с хрустящими листьями салата. Заправляется соусом на основе оливкового масла и бальзамика

На подушку из рукколы, черри и зеленого горошка выкладывается тар-тар из тунца, заправляется оливковым маслом, соком лимона, поливается соусом Мадена

Салат с миксом хрустящих листьев салата, с куриной грудко, приготовленной на открытом огне, с крутонами, обжаренными с чесноком и прованскими травами, с перепелиным яйцом, пармезаном и неповторимым соусом Цезарь, готовящимся по специальному рецепту

Салат с миксом хрустящих листьев салата, нежным филе сёмги собственного посола с крутонами, обжаренными с чесноком и прованскими травами, с перепелиным яйцом, пармезаном и неповторимым соусом Цезарь, готовящимся по специальному рецепту

Салат с миксом хрустящих листьев салата, коктейльной креветкой и беконом с крутонами, обжаренными с чесноком и прованскими травами, с перепелиным яйцом, пармезаном и неповторимым соусом Цезарь, готовящимся по специальному рецепту

Салат из свежих крымских овощей - томата, огурца, перца, лука, маслин и фермерского сыра собственного приготовления, украшается орегано и заправляется ароматным домашним маслом

Нежное мясо мидий, обжаренное с луком. Подаётся с долькой лимона.

Рапаны, обжаренные с луком. Подаются с долькой лимона.

Нежные мидии со спелыми томатами жареные с луком в сливочном соусе и сыром дорблю

Черноморские рапаны со спелыми томатами жареные с луком в сливочном соусе и сыром Дор-Блю. Подаётся в порционной сковороде с долькой лимона

Сочетание черноморской рапаны с луком, морковью, болгарским перцем, кабачком, помидором, чесноком и способом их приготовления позволят вкусу блюда стать по-настоящему нежным и глубоким. При подаче украшается зеленью

Ассорти из пяти видов морепродуктов (мясо мидий, тигровые креветки, кальмар, рапаны, коктейльные креветки) обжаренные с добавление молодого чеснока и припущенные в белом сухом вине. Подаются с хрустящим миксом салата, сочным томатом черри, украшаются соусом от шеф-повара

Золотистый бульон с нежной куриной грудкой и нотками чеснока, готовится с луком, сладкой морковью и домашней лапшой

Уха на рыбном бульоне с судаком и лососем сочетает в себе великолепный вкус и пользу. Овощи и рыба в ухе готовятся таким способом, что сохраняется вся польза продуктов, а также их сочность и восхитительный аромат, а наваристый бульон и большое количество рыбы в ухе делают её сытной и питательной. Подаётся уха с расстегаями собственного приготовления и домашней аджикой

Филе черноморского калкана, свежевыловленные мидии, тигровая креветка, филе лосося, томаты черри, сельдерей, булгур, сливки, сливочный сыр

Нежная скумбрия с начинкой из репчатого лука, запеченная на древесных углях. Подаётся с ароматными томатами

Черноморская барабуля, обжаренная в кукурузной муке на сливочном масле с турецкими специями до хрустящей корочки. Подаётся с лимоном и соусом Субуто

Укажите в комментарии к заказу желаемый вид приготовления: на мангале/ стейк/ запеченный с соусом из игристого вина и с красной икрой

Филе трески и семги, маринованные в ароматных специях и медово-горчичной заправке. Подается с белым соусом и долькой лимона

Медальон из лосося, обжаренный на гриле, подается на шпинатной подушке, поливается соусом из вяленой дыни

Изысканный стейк из тунца покрыт румяной корочкой и розовым "сердцем". Обжаривается на оливковом масле с добавлением чеснока. Чтобы подчеркнуть необычный, мясной вкус, подаётся на подушке из сочной рукколы, спелого томата и лепестков миндаля. Украшается кунжутом и долькой лимона

Тигровая и коктейльная креветки, рапаны, мидии, ялтинский лук, болгарский перец, чеснок, перец чили, кинза, свежие томаты, обжаренные на сковороде. Подается блюдо с долькой лимона

(Султанка) - знаменитая рыба, нежная и деликатесная. В ее мякоти содержится большое количество высококалорийного легкоусвояемого белка. Также высоко в ней количество магния, фосфора и витаминов группы В. Считается, что, перекусив этой рыбой, можно быстро восстановить свои силы. В русский язык название барабулька пришло из турецкого – barbunya, которое, в свою очередь, произошло от итальянского barbone – «большая борода». Второе имя рыбы – султанка – связано с усами, потому как такие роскошные усы могли быть только у султанов. Большой популярностью султанка пользовалась в древнем Риме – крупные рыбы оплачивались равным им по весу количеством серебра.

Мясо луфаря белое, плотное, очень вкусное. Кожа тонкая, чешуя снимается легко, мелких костей нет, при готовке мясо сохраняет форму, остаётся сочным и нежным. Луфарь является не только удивительно вкусной, но и полезной рыбой - благодаря высокому содержанию таких важных элементов, как фосфор, калий, кальций, натрий и железо

"Также эту рыбу называют калканом. Несмотря на такое название, камбала обладает мясом белого цвета. Мясо такой рыбы не содержит костей и обладает небольшим количеством жира. Все это обуславливает ее нежность. Черноморский калкан не имеет чешую, его поверхность покрыта достаточно крупными шипами. Подаётся с долькой лимона и белым соусом. Можно подать жаренной на сковороде со сливочным маслом либо приготовить на мангале

Обладает вкусным и нежным мясом. В филе содержатся белки и жиры, а также важные минеральные вещества, такие как фосфор, цинк, кальций, хром, никель, молибден. Богата и витаминами. В ней в большом количестве В1, РР и провитамин А. Регулярное употребление этой рыбы помогает предотвратить инсульт и сердечные заболевания. Блюда из кефали рекомендуют включать в еженедельный рацион

Блюда из черноморской ставриды вкусны и питательны. Мясо довольно жирное, насыщено кислотами группы «Омега-3». Продукт отличает легкая кислинка. Разделывать ставриду – удовольствие. Отсутствуют мелкие кости. Ловя и готовя героиню нашего меню, рыбаки получают витамины В1, В2 и В3, Е, С и А. Из микроэлементов мясо насыщено калием, фосфором, кальцием, магнием и натрием

Черноморская рыба славится тем, что кости у нее зеленого цвета. В нем содержатся полезные соединения омега-3, йод, фосфор, железо. Живет сарган до 18 лет. Мясо у саргана маложирное. Его ловят с апреля по ноябрь в сети недалеко от берега

Сочный цыплёнок с хрустящей румяной корочкой в ароматных крымских травах. Подаётся с сочными овощами гриль: кабачок, баклажан, помидор и красным соусом на основе ананаса, мёда и сладкого перца

Сочный и нежный шашлык из баранины готовится на открытом огне на виноградной лозе. Подаётся на хрустящем лаваше с маринованным крымским луком

Сочный и нежный шашлык из телятины готовится на открытом огне на виноградной лозе. По желанию гостя подаётся со шкварками из сала или луком

Шашлык – всегда сытное, аппетитное блюдо, но порой так хочется вместо мяса попробовать морепродукты. Поэтому шашлык из нежнейшей рапаны станет удачным выбором. Два соуса: белый и красный придадут блюду особый вкус, потому что замечательно гармонируют с морепродуктами.

Шашлык из сочной свиной вырезки готовится на открытом огне на виноградной лозе. Подаётся на хрустящем лаваше с маринованным крымским луком

Шашлык из нежного домашнего куриного филе жарится со сладким перцем на открытом огне. Подаётся на хрустящем лаваше

Нежные, сочные медальоны из телятины, обжаренные до прожарки медиум, подаются с нашим фирменным соусом на основе сливок и кедрового ореха. Овощи приготовленные на гриле придают этому блюду ещё более изысканный вкус

Паста Фетучини обжаривается с креветкой, мидиями в створках, мясом мидий, рапанами в сливках и сыром дорблю с добавлением репчатого лука

Начинка для наших пельменей готовится из рубленой черноморской рапаны с добавлением крымских специй. Подаются со сливочным маслом и пармезаном

Домашний наполеон с пивными коржами, заварным кремом и взбитыми белками, которые придают нежный вкус пломбира. Подаётся с ягодным джемом из клубники и малины собственного приготовления