Баркас

Хлеб с семенами льна

Чиабатта, булочки, паштет

Домашний наполеон с пивными коржами, с заварным кремом и взбитыми белками, которые придают нежный вкус пломбира

Карамельный мусс с шоколадным брауни и грушей в карамели

Песочный тарт с черносливом, обжаренными слайсами миндаля, кремом «Шарлот» и маскарпоне

Крупная рыба семейства осетровых, которую еще со времен Ивана Грозного называют царской за ее превосходные гастрономические качества. Кроме отменных вкусовых качеств мясо стерляди нежное, сочное и очень полезное. Помимо большого количества микроэлементов в нем содержатся витамины и кислоты омега-3.

Филе свежего тунца, с соленым огурцом, сладким луком, рукколой, пармезаном, желтком перепелиного яйца. Подается с гренками из белого хлеба.

Филе фарерской семги собственного посола со сливочным маслом с семенами кунжута и хрустящими гренками из белого хлеба.

оливки/маслины «Каламата» с косточкой

Сельдь собственного посола с картофелем и маринованным ялтинским луком.

Салат с фареровской семгой, листьями салата романо, соусом «Цезарь», томатами черри, перепелиным яйцом, чесночными крутонами, сыром пармезан реджано

Свежие, ароматные, хрустящие овощи: помидор, огурец, болгарский перец, ялтинский лук и зелень, только что сорванные из нашей теплицы — уже на Вашем столе.

Салат с обжаренными тигровыми креветками, с листьями салата романо, соусом «Цезарь», томатами черри, перепелиным яйцом, чесночными крутонами, сыром пармезан реджано

Тартар из томленой телятины с ялтинским луком, горчицей и соусом «Табаско». Подается с хрустящими гренками из белого хлеба.

Скумбрия ночного копчения, семга можжевелового посола, клыкач холодного копчения

Дорблю, Маасдам, Козий твердый сыр, Камамбер, виноград, тыквенный крекер, грецкий орех и эксклюзивное варенье.

Щучья икра, красная икра, икра мойвы в сливочном соусе, сливочное масло, гренки из хрустящей чиабатты

Икра щучья со сливочно-сырным соусом и сладким луком. Подается с гренками из белого хлеба

Красные томаты, фаршированные тремя видами зелени и чеснока, пикантные огурцы, початки бэби-кукурузы, квашеная капуста

Сельдь собственного посола, яйцо, лук, яблоки, сыр, заправка от шефа.

скумбрия с молодым картофелем и пряным маслом

Филе свежего лосося, с добавлением каперсов, сладкого лука, рукколы, пармезана и красной икры. Подается с гренками из белого хлеба

Нежные мидии со спелыми томатами жареные с луком в сливочном соусе и сыром Дор-Блю.

Нежное филе кальмара с соусом из копченой паприки

Сыр Халуми обжаривается на гриле с болгарским перцем, цуккини и баклажаном на шпажке и подается с рукколой и инжирным вареньем.

Хвосты тигровых креветок с брокколи в сливочно-оливковом соусе

Салат из крымских летних томатов со сладким красным луком, свежим базиликом и оливковым маслом

Салат с подкопченой грудкой цыпленка, с листьями салата романо, соусом «Цезарь», томатами черри, перепелиным яйцом, чесночными крутонами, сыром Пармезан Реджано.

Листья шпината, томаты черри, перепелиные яйца, авокадо, обжаренные шампиньоны, тигровая креветка, черноморские мидии в створках, кальмары, рапаны, лимонно-горчичный соус

с медово-гранатовым соусом, рукколой и сладкими томатами

с розовыми томатами, бахчисарайскими огурцами, ялтинским сладким луком, сладким болгарским перцем, оливками «Каламата», сыром Фета и оливковым маслом.

Салат с копченой масляной рыбой, миксом салатных листьев с обжаренным молодым картофелем, маринованными опятами, томатами черри и горчично-медовым соусом.

Ароматная уха с горбушей, судаком и растегаем с начинкой из слабосоленой семги и картофеля

Томатный суп с лапшой из молодой капусты и коктейльной креветкой

Суп с камбалой, семгой, коктейльной креветкой, луком пореем, булгуром, томатами и сливочным сыром.

Густой томатный суп с говядиной и овощами.

рулет из филе скумбрии с молодым картофелем, томатами, красным луком и соусом «Тартар»

Неповторимый и нежный вкус рыбы подчеркивает начинка из лука порей, помидора и болгарского перца. Сибас перед подачей маринуется и выпекается на картофеле

Золотистая рыба семейства спаровых, которая обитает на фермах в Средиземноморье и на побережье Атлантики, активно используется в блюдах европейской кухни. Любителям бескостного нежного мяса точно придется по душе её нежный вкус.

Стейк из тунцав хрустящей панировке с рукколой и томатами черри.

Королевские креветки с белыми грибами и соусом «Мацухиса»

Стейк из семги, запеченый в хрустящей панировке. Подается с обжаренной мини-спаржей, крымским луком, томатами черри и медово-горчичным соусом.

Мидии в створках с соусом из белого вина, сливок и сыра Дорблю

Мидии в створках с красным сухим вином в томатном соусе с зеленью

Маринованный в ароматных травах и специях, запеченный в печи.

Утиная грудка су-вид с соусом манго, обжаренная с карамелизированным яблоком. Подается с миксом из листьев салата с брусничным соусом и пюре манго.

Стейк Рибай с початком кукурузы-гриль, зеленым маслом и сладким соусом «Чили».

Говяжий стейк из маринованной говядины в беконе. Подается с обжаренными овощами и соусом «Барбекю»

Шашлык из нежного домашнего куриного филе жарится со сладким перцем на открытом огне. Подаётся на хрустящем лаваше.

Сочный и нежный шашлык из телятины готовится на открытом огне на виноградной лозе. По желанию гостя подаётся со шкварками из сала или луком.

Фермерская оленина с соусом из дикой брусники. Подаётся с лавашом и маринованным ялтинским луком.

Тигровые креветки, авокадо, обжаренные на открытом огне. Подается с сырно-икорным соусом

Подается с птитимом с овощами и ягодно-имбирным соусом

Сочный и нежный кебаб из домашней баранины с пассерованным репчатым луком, готовится на открытом огне на виноградной лозе.Подаётся на хрустящем лаваше с двумя соусами: белыми и красным.

Шашлык из сочной свиной вырезки готовится на открытом огне на виноградной лозе. Подаётся на хрустящем лаваше с маринованным крымским луком.

Говяжьи ребра Кальби су-вид, запеченые в печи с обжаренным шпинатом и перепелиными яйцами. Подается с двумя видами соусов.

Мясо мидий, кальмар, хвосты тигровых креветок, рапаны, мидии в створках в сливочно-сырном соусе с томатами и тархуном.

Рулька свиная, томленая в темном пиве и запеченая с томатно-медовым соусом. Подается с картофельными дольками, соленым огурцом, квашеной капустой и двумя соусами

Начинка для наших пельменей готовится из рубленой черноморской рапаны с добавлением крымских специй. Подаются со сливочным маслом и пармезаном